要回答這個問題需要長篇大論，恐怕不是短短一篇就可回答詳細，所以我儘量說重點，有不詳細的地方再另外找時間補上吧。原則上有幾個解決方案：
1.利用硬體擷取畫面，軟體作後製工作(重新壓縮跟剪輯)：
利用這種方式捕捉電視畫面的組合有很多種，例如具有擷取功能的電視卡進行擷取，或是外接式選台器(例如TV Mate)+具有擷取功能但本身沒有選台功能的顯示卡，或是本身具有選台功能以及擷取功能的顯示卡(例如V7100 combo)。
不過請注意，利用這個方式進行電視畫面的擷取錄製，你的硬體最好要好一點，也就是說CPU跟hd都要夠快，否則在錄製比較高解析度的畫面時(例如640X480)容易有掉格的情況以及影像與語音不同步的情形。
2.利用具有硬體解壓縮功能的影像擷取卡，在作影像擷取的同時，利用卡上的壓縮晶片幫你進行轉檔壓縮的工作。這類具有影像壓縮的擷取卡，功能決定價格；如果只能即時壓縮成VCD格式的mpeg1檔，這個等級的擷取卡差不多都在5千台票以下。如果你要求即時壓縮成mpeg2檔的擷取卡，最低等級都在萬元附近，當然更高階的價錢也就可想而知了。
所以如果你是想知道怎樣可以擷取電視畫面並且燒成光碟，以上就是答案。當然，照你第二個問題看來，如果你有一張V7100 combo，我想你已經具備該有的要素了。不過因為你沒提到硬體設備，所以我只能假設你的電腦至少有賽楊600或是度龍600以上的等級，hd也是7200RPM。如果不是的話，建議以v7100錄製時以352X240的解析度來錄比較保險。
記得去華碩的網站下載最新版的Asus digital VCR 2.0，據說可以直接錄成mpeg1 or mpeg2
